食の香港

香港子会社社員の慰労を目的に香港を短期訪問。

食と喧騒の街、香港でよく歩き、よく食べた。

 

まずマーケットに行き、食前の姿を確認。


生きたカエルや鶏の写真を撮ろうとして断られた。

 

残酷だ、などと無責任な言葉を聞きたくなかったのでしょう。

昼は「利寶閣」の飲茶、人気の店で1時間待ち。

社員が順番確保のため担当のお姉さんにはりついたねばりに感動！

 

鶏の足がコラーゲンたっぷりで美味。

夜は喜記廚房、蟹で有名。

蟹の上の茶色のものが独特。




にんにく、しょうが、ねぎなどを油通しし、青いねぎのようなものを加え、蟹と一緒にいためたのかな？(蟹みそも入っているのか）。

 

太い菜の花似の野菜。

どれもおいしかったけれど、私が一番楽しかったのは、ずうずしくなった社員を見ているときでした。