夏の梅香＠神楽坂

夏になると食べたくなるのが辛いもの。

そういうときは、神楽坂の四川料理名店「梅香（メイシャンン）」へ。

選んだメニューは、

よだれ鶏

辛～い蒸し鶏。

キャベツの唐辛子炒め

家でも、手作りラー油と、蒸し鶏のおいしい作り方を教わり、よだれ鶏作りに成功。











次は辛いけれどさっぱりしたキャベツ炒め。

ちょっと酢がきいています。








ここで、口はひりひり。

この後は茄子の甘味噌炒めと黒酢の酢豚で口のコンディションを整えました。

陳麻婆豆腐

最後が、陳麻婆豆腐とご飯。

山椒の味がきいています。










お姉さんがシェフ、妹さんがフロワー担当で、なごやかな店です。

自然治癒力

幾つになっても、とまでは言いませんが、治癒力はアップするものなのですね。

ここ数年、1回風邪を引いたら元気になるまでに早くても２週間。

ところが、久しぶりに風邪を引いて熱が出たのに、翌日には完全復活。

定期的に通っている触気功の先生のお陰です。

「自分の身体は自分で治せ、治す気のない奴は治せん」と厳しく言われています。

先生から実施命令が出ている朝晩の気功体操を続けて約1年。

自然治癒力が高まったようです。

長岡花火

長年の念願が叶い、長岡花火を見ることができました。

これも、長岡出身の仲間がすべて面倒をみてくれたお陰です。

長岡には、戊辰戦争、第二次世界大戦、中越大震災と3回の破壊から立ち上がった歴史があります。

長岡市の市章は不死鳥（フェニックス）。

そして、長岡の花火にはストーリーがあります。






平原綾香の「ジュピター」をバックに打ち上げられたフェニックス2017。

沢田知可子の「空を見上げてごらん」がバックに流れた米百俵花火・尺玉百連発。

信濃川の河川敷で、ただ空を見上げて異次元の世界にひたりました。

「蒼穹」＠神楽坂

神楽坂に素敵な名前の小料理屋さん「蒼穹（そうきゅう）」が誕生。

お料理とお酒がおいしい、静かな雰囲気の店です。

先日女友達と二人で会食。

細い友人が、おいしい、おいしいとコース8品＋私からのおすそ分けを完食したのにはびっくり。

飲み物は、ビール+お酒＋締めはまたビール（私だけ）。

食べたお料理は、

すっぽんのおかき揚げ

真鯛昆布〆　石垣貝炙

鯛茶漬け

揚げたすっぽんは初体験。














炙った石垣貝がおいしく、もっと食べたかった。














締めの鯛茶漬け。

器が素敵で絵になります。










神楽坂の夜の楽しみが増えました。

PDCA

5年以上続いた品質管理の勉強会が終了し、数年がたちます。

勉強会終了後に入社した社員が増え、最近品質管理に対する意識が低下しているようです。

そこで、9月から品質工学の先生を招き、勉強会を再開予定。

その前に、まずはビデオでのPDCAについての復習。












社内でPDCAをまわしている人が減っていては改善はできません。








改善って、ときにはしんどいものです。

改善の習慣化と維持は、一筋縄ではいかないものです。

営業研修会

午前中の製品説明

今年も3回目の営業研修が行われました。

服装はまったく自由なので短パン姿が見られるのもこの日だけ。







午後はプレゼンの練習。

各自テーマを与えられ、準備したプレゼン資料で説明をします。

プレゼン初心者は、ビンビンと緊張感が伝わってきます。

ベテランは、商品名を忘れても動じない。

本当にものをいうのは経験ですね。

パエリアおいしかった

夜は懇親会へ。

今年は、神楽坂「イリア・クエスタ」でスペイン料理。

店選びは成功でした。





私には土曜出勤は少し身体にこたえますが、充実した一日でした。

壇流クッキング

我が家ではときどき、小説家壇一雄の『壇流クッキング』が登場します。

よく作るのは、豚ひき肉入りきんぴらごぼう、鶏手羽先前菜、獅子頭等です。

先日作ったのは、自分流簡易東坡肉（豚の角煮）です。





作り方は簡単。

ネギと生姜（私は油で軽くいためておく）、にんにく、野菜の切れっぱしと水、そこに豚三枚肉の塊（今回は400g）をどぼんと入れて、酒、砂糖、醤油で味付け、最低1時間煮る。

豚が柔らかくなったら、好みの野菜を入れて、味を調整し(私はこのときみりんを加える）、野菜が煮えたらゆで卵。

豚肉がトロトロになって、こんみりと味がついた野菜と卵がおいしいです。

料理は、集中するとストレスが飛び、家族が喜ぶという一石二鳥を狙えます。